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©Caspar Plautz

Altstadt

Elena

15.04.2020

Die unterschätzte Knolle nachhaltig und modern interpretiert.

Schon seit November 2017 gibt es den kleinen Stand auf dem Viktualienmarkt. Mit Casper Plautz möchten Theo und Dominik der unterschätzten Kartoffel einen modernen Anstrich verpassen. Dabei versuchen sie besonders nachhaltig und kreativ zu sein, um Ihren Kunden die Knolle immer wieder aufs Neue schmackhaft zu machen. Wenn man den Stand kennt, kann man gut nachvollziehen, dass er mit den erdigen Kartoffeln und dem Klappern der Emailteller eine ganz besondere Atmosphäre hat – oder wie die Jungs sagen „ein Gefühl von Zuhause für ihre Gäste und zuletzt auch für sich selbst“.

Wusstet ihr, dass es bei Caspar Plautz über das Jahr verteilt ca. 100 verschiedene Sorten an Kartoffeln gibt. Sie werden mit großer Leidenschaft getestet und mit den passenden Zubereitungstipps verkauft. Daraus ist auch das eigene Caspar Plautz Kochbuch zusammen mit Küchenchef Kay entstanden. Aktuell ist es leider ausverkauft aber wir haben gehört es wird an Nachschub gearbeitet.

©Caspar Plautz